HYGIENE ET SECURITE DES ALIMENTS

FORMATION « TASA » : HYGIENE ET SECURITE DES ALIMENTS


En 2017, 2 sessions de Formation à l'hygiène et à la sécurité sanitaire des aliments seront organisée :

Jeudi 19 Janvier Jeudi 30 Mars

de 9h00 à 16h00 à Cranves-Sales

 

Les sessions sont organisées pour répondre aux obligations contractées en 2009 par les Banques Alimentaires auprès de l'Etat pour  les réseaux formés par chaque Banque Alimentaire et ses Partenaires Associations Caritatives et CCAS, c'est à dire l'autorisation de collecter et distribuer des denrées alimentaires.

Comme rappelé, tous les Partenaires doivent avoir fait suivre cette formation par plusieurs bénévoles de leur organisation, et pouvoir assurer que la distribution de denrées alimentaires est opérées dans des conditons conformes. 
 
Un appel pressant est lancé aux Partenaires qui n'ont pas été présents lors des sessions antérieures pour participer à ces sessions; si nécessaire une autre session sera organisée lors du 2ème semestre.

Pourquoi une formation à l'hygiène et à la sécurité sanitaire des aliments ?

Parce que nous devons préserver, la santé des personnes accueillies, en garantissant la parfaite sécurité des denrées alimentaires.

Parce que nous sommes engagés, au travers de la convention de partenariat alimentaire, à dispenser une formation relative à la sécurité des aliments et au Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène.

A qui est destinée cette formation ?

A tous les bénévoles et les salariés des BA, des Associations et CCAS partenaires qui récoltent transportent et distribuent des aliments, dans le cadre des obligations réglementaires.

Quel est le contenu de cette formation ?

La formation permet d'obtenir des réponses précises à vos questions concrètes :

que signifie «respecter la chaîne du froid» ?

les DLC, les DLUO, quelle tolérance ?

la traçabilité c'est quoi ? pour quel produit ?

la gestion des retraits et des alertes se fait comment ?

les aliments sont-ils dangereux ?

La formation répond à ces questions et à bien d'autres, en exposant les risques et proposant les bonnes pratiques.

Vous profiterez de l'expérience des autres associations et apporterez la vôtre.

Vous disposerez de temps, pour en équipe, identifier les améliorations prioritaires et organiser un plan d'action réalisable. 

 

 

FORMATION « EVEREST » : MISE EN PLACE DES BONNES PRATIQUES D’HYGIENE »

 

2 sessions seront organisées en 2017

Jeudi 26 Janvier et Jeudi 06 Avril

 

Contenu de cette formation :

Chaque cours dure 3 heures.  Tous les participants travaillent avec une formatrice  sur des fiches qui figurent dans le « Guide  des bonnes pratiques d’hygiène » et qui concernent plus particulièrement les produits frais, leur transport, tri et stockage.

 

A qui s’adresse cette formation ? :

Aux Présidents et Responsable de la distribution de l’aide alimentaire.  

 

Comment s'inscrire pour y participer ?

PRENEZ RAPIDEMENT CONTACT avec

Roger ZOONNEKINDT (06 20 59 06 18) zoonnekindt.roger@wanadoo.fr

 

La cuisinette mobile

 

La Banque Alimentaire met la cuisinette mobile à disposition des associations souhaitant développer l’atelier cuisine mais n’ayant pas les moyens matériels de le faire.

 

Aller plus loin avec la personne accueillie est le premier objectif.

 

  • La cuisinette mobile permet de créer du lien social, en offrant un espace de parole et d’échange autour de la confection des recettes, de mettre en valeur les acquis de chacun en fonction de sa culture et de valoriser la convivialité et le plaisir de faire pour les autres puis de partager le repas autour d’une table.

 

  • La cuisinette mobile permet aussi de mieux faire connaître les produits et de les valoriser en apprenant à les utiliser dans des recettes simples.

 

  • Le savoir cuisiner permet de manger sain et équilibré à des prix abordables.

 

 

 

 

Une belle occasion de travailler ensemble